Inaugurata la V edizione di Assaggi, il Salone ospitato nel duecentesco Complesso di Santa Maria in Gradi, sede dell’Università della Tuscia, si concluderà lunedì 18 maggio, con la giornata riservata agli operatori F&B.

Al taglio del nastro sono intervenuti molti rappresentanti delle istituzioni locali e regionali, il celebre attore Claudio Amendola e la nota influencer viterbese Nonna Licia.

Importante anche la presenza di giornalisti locali e nazionali.

“Questo progetto, fortemente voluto dalla Camera, è dedicato a esaltare il lavoro delle aziende della Tuscia e del Lazio che, attraverso passione, esperienza e tradizione, custodiscono e tramandano l’eccellenza enogastronomica del territorio”, ha dichiarato in apertura il presidente della Camera di Commercio Rieti Viterbo, Domenico Merlani.

Per tre giorni fino al 18 maggio, Viterbo ospita oltre 70  aziende selezionate del comparto agroalimentare, showcooking con protagonisti della cucina regionale, degustazioni guidate, esperienze sensoriali, incontri e momenti di approfondimento pensati per raccontare l’identità, la qualità e la ricchezza produttiva del Lazio.

Claudio Amendola è stato protagonista anche di un talk “Cuore e Passione” con Francesca Rocchi, presidente di Slow Food Roma, e di uno showcooking “La carbonara di Frezza” insieme a Mimmo Rossi.

Il programma degli eventi della prima giornata di Assaggi è stato molto ricco e variegato, con degustazioni guidate curate da Slow Food Viterbo e Tuscia, condotte da Sandra Ianni, Carlo Zucchetti e Patrizio Mastrocola.

Attesissimo per domani lo showcooking di Giorgione, celebre personaggio televisivo, ma prima di tutto un cuoco, che proporrà la sua versione dei “Maltagliati alla Norcina”, omaggio alla tradizione rurale italiana e alla convivialità.

Lunedì 18 maggio, giornata interamente dedicata ai professionisti del settore, il gastronomo parteciperà ad un incontro, sul valore culturale del cibo, portando la sua visione di una cucina autentica, stagionale e profondamente legata al territorio, come racconta nel suo programma Giorgione Orto e Cucina su Gambero Rosso Channel.

Il programma completo degli eventi è on line all’indirizzo:  https://www.assaggisalone.com/programma-2026/).

Il biglietto d’ingresso, che può essere acquistato on line sul sito www.assaggisalone.com e alla reception del Salone, è convertito in un buono di acquisto spendibile presso gli espositori: un incentivo concreto per la scoperta e l’acquisto di prodotti regionali.

Per gli operatori del settore Food & Beverage l’ingresso è gratuito e riservato nella giornata di lunedì 18 maggio, previa registrazione sul sito.

In città ha preso l’avvio il FUORI ASSAGGI (https://www.assaggisalone.com/fuori-assaggi/): un vivace programma di iniziative gourmet, degustazioni, cene a tema, incontri e presentazioni, e ASSAGGI DI CITTA’ (https://www.assaggisalone.com/assaggi-di-citta/) con visite guidate gratuite per scoprire e vivere il patrimonio storico e culturale di Viterbo.

ASSAGGI, organizzato dalla Camera di Commercio di Rieti Viterbo con il contributo della Camera di Commercio di Roma e del Comune di Viterbo, con il coinvolgimento dell’Università della Tuscia, della Regione Lazio e del CREA, oltre alla partnership con Slow Food Viterbo e Tuscia,  si conferma come un importante appuntamento per la promozione del territorio e del patrimonio enogastronomico laziale.