Una serata per I palati più temerari, quella organizzata il 10 agosto dalla storica Trattoria La Palazzina di Rieti e dalla sua Officina del Peperoncino, side project nato per approfondire e sperimentare gli utilizzi culinari del peperoncino, in questo caso in abbinamento ai vini siciliani doc della Casa Vinicola Fazio in Erice.

L’evento, organizzato da Giuseppe Amici in collaborazione con l’Accademia Italiana del Peperoncino, viene lanciato per presentare I nuovi piatti dell’Officina e propone un ricco menù di degustazioni piccanti, preparate rigorosamente con peperoncini freschi dell’Azienda Agricola Brocchieri e dei nostrani Les Epiciers di Rieti.

Dall’aperitivo a base di Muller Thurgau e “Zucchine in Fiore” si passa ad antipasti medio piccanti con prodotti locali come il farro di Leonessa e prodotti calabresi come la classica ‘nduja piccante. Seguono due originali assaggi di primi: I consolidati Pizzironcini, inventati lo scorso anno dalla Palazzina, e gli Straccetti al Germe di Grano, una novità esclusiva di produzione limitata dell’Antico Pastificio Toscano Morelli, per proseguire con secondi decisamente più infuocati: le Spuntature di maiale marinate nel peperoncino e il Goulash di manzo, serviti con caponatina “speziata” piccantissima.

Conclude la cena un dessert sempre a base di peperoncino – crostata e gelato fatti in casa – e un “after dinner” offerto dalla Torrefazione Olimpica di Rieti che prevede caffè al peperoncino con cioccolatino piccante, in abbinamento ad una grappa Gran Riserva Erice Doc.